Magret de canard au pample "mousse" ;))

2 magrets de canard
2 pamplemousses roses
5 cl de vinaigre de xérès
5 cl de vinaigre balsamique
5 cl de sauce soja
2 cuillère à soupe de miel liquide
sel
poivre du moulin 


Dégraisser partiellement les magrets. Peler les pamplemousses, séparer les quartiers et les débarrasser de leur pellicule blanche.
Mélanger au fouet dans un bol le vinaigre balsamique, la sauce soja et le miel. 
Faire chauffer une poêle antiadhésive.
Saler et poivrer les magrets, les poser dans la poêle chaude côté peau, les saisir 5 minutes de chaque côté, baisser le feu, les retourner et cuire encore 8 minutes. 
Les retirer de la poêle, et la déglacer avec le vinaigre de xérès, puis en arroser les magrets et réserver au chaud.
Faire chauffer doucement les quartiers de pamplemousse dans la poêle sans les faire bouillir, les arroser de sauce au miel. 
Laisser réduire quelques instants et retirer du feu.
Garnir les magrets de ces quartiers de pamplemousse et donner un tour de moulin à poivre.
Je vous promet c'est un vrai régal !!!!!    bon appt.

Ô toi l'ami épicurien à qui nous dédions ce site , fais nous grand plaisir en immortalisant ton passage d'un p'tit commentaire  ;-)