120g de chocolat noir
100g de beurre fondu +
10 g pour le moule
3 oeufs
120g de sucre
100g de farine
2 cuillères à soupe de levure chimique
6 pincées de canelle en poudre
Préchauffez le four à 120°,cassez le chocolat en petit morceau dans une jatte. Mettez-le dans une casserole au bain-marie et faite
fondre " tout doucement "!!
Une fois fondu sortez du bain-marie et laissez-le refroidir quelques instants.
Avec un batteur électrique faites bien banchire les oeufs entiers et le sucre (doublé le volume), tamisez et incorporez délicatement à la préparation précedente, la levure chimique et les 6
pincées de cannelle en poudre en mélangeant à vitesse moyenne.
Faites fondre à feu doux dans une petite casserole le beurre,laissez-le tiédir quelques instants.
Ajoutez le beurre et le chocolat fondu à la pâte, sans cesser de mélanger.
Répartissez la pâte dans 2 plaques à madeleines souple anti-adhérentes ou en métal beurrées et farinées.
Faire cuire 12 à 15 mn , jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées.
Démoulez et laissez refroidir.
astuce: Vous pouvez aussi ajouter à votre pâte les zestes râpés d'un citron ou mieux encore,d'une orange,qui mettra en valeur le chocolat.
Très bon appt.
